Hace unas semanas, la Fundación Europea para la Innovación y Aplicación de la Tecnología (Intec) y Minsait, han publicado su nuevo informe sobre las tendencias agroalimentarias en 2023, este estudio pretende otorgar una visión de 360 grados sobre los desafíos y las tendencias en toda la cadena agroalimentaria, desde la evolución del sector a las preferencias del consumidor, pasando por el retail y la restauración.
¿A qué desafíos se enfrenta la industria agroalimentaria?
En este informe se explican de forma detallada los diferentes desafíos sociales, económicos y ambientales a los que se enfrenta el sector, entre los que podemos destacar:
- Aumento del precio de la energía y las materias primas
- El consecuente aumento del precio de los alimentos
- Exposición al cambio climático
- Cambios en las preferencias del consumidor
- Aumento de la población y la escasez de recursos
- La apremiante sequía y la gestión sostenible del agua
- La desertificación del suelo
- El desperdicio de alimentos
- Despoblación del medio rural y el envejecimiento del sector
En este contexto, Intec y Minsait, destacan la necesidad de una transformación digital y sostenible como herramienta principal y necesaria para hacer frente a los desafíos anteriores, la cual se debe aplicar en toda la cadena agroalimentaria.
Las tecnologías que se aplican a la producción e industria de transformación están mejorando la agricultura de una manera que puede aumentar la productividad y la eficiencia, desarrollando también medidas de adaptación al cambio climático.
Estas tecnologías pretenden proporcionar una respuesta a la tendencia creciente de la población y la creciente demanda de alimentos, abordando el problema de la escasez de recursos.
En este sentido, destacan cuatro áreas tecnológicas:
- Biotecnología agrícola
- Agricultura vertical
- Agricultura de precisión
- Proteínas alternativas
¿Cuáles son las 10 tendencias agroalimentarias?
1. Nuevos sistemas de plataformas de agricultura, ganadería y acuicultura de precisión.
Con especial atención a la gestión de datos y a la automatización a través de la inteligencia artificial (IA), que irrumpirá con fuerza en el sector.
2. Inteligencia artificial aplicada.
Su crecimiento se estima del 30 % en 2023. La IA se utiliza para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad en la producción agrícola y para mejorar la seguridad alimentaria.
3. Proteínas alternativas.
Derivadas de vegetales, insectos y de productos del mar; la carne vegana y la carne cultivada serán tendencias. La producción de tejidos artificiales será una tendencia cada vez más potente como forma de mejorar el medioambiente.
4. Biotecnología (genética en las plantas y mejora del ADN para la lucha contra las enfermedades), salud y bienestar animal.
5. Seguridad alimentaria y trazabilidad.
La necesidad de control de los procesos, desde la producción primaria hasta el usuario, con la transparencia necesaria y con la seguridad de los datos, será básico. Las transacciones económicas ayudarán a la introducción del blockchain y el pago en criptomonedas.
6. Cultivos indoor y agricultura vertical.
Se verá cada vez de forma más frecuente y combinada con la agricultura de precisión, será una nueva forma de hacer más eficiente el uso del agua y el control de los alimentos, pudiendo sacar entre 4 y 6 cosechas anuales por cultivo. El manejo del clima interior y de las plagas serán las claves de este nuevo negocio y especialmente en 2023.
7. Robótica e inteligencia artificial aplicada a la agricultura.
La robótica combinada con inteligencia artificial y cámaras espectrales en la recolección de frutos y la supresión de trabajos mecánicos será una tendencia cada vez más emergente.
8. Soluciones para eliminar los desperdicios de alimentos.
Cada año se desperdician aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos y un 30 % de la electricidad que se genera para cultivarlos.
9. Marketplace de proximidad.
Los marketplaces de proximidad, que conectan a los productores locales con los consumidores, están ganando popularidad y se espera que continúen creciendo en 2023.
10. Soluciones de sostenibilidad.
Soluciones de sostenibilidad como la conversión de residuos en combustible y abonos orgánicos ganan importancia ante la preocupación por el medioambiente.
Como se puede observar en estas tendencias, la búsqueda de la sostenibilidad a través de la innovación tecnológica es un factor indispensable para la evolución del sector.
Las empresas que no se unan a esta transformación digital terminarán estancándose y perdiendo competitividad en el mercado.
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